02-10
您懂得，礼貌待人印象好；别忘了，热情服务暖人心。礼貌接待和热情服务是保证客人愉快就餐的重要因素。客人进门应主动礼貌招呼，认真记录来客人数，询问清楚客人需求并将客人带到座位；用餐中，应及时提供热情周到的服…
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02-10
一、消费需求认知错误简单说来，就是不清楚周边餐饮消费习惯，在此基础上盲目开店，导致客流群未达到预期目标。比如一些西式餐厅，给为消费者提供低价位高品质的西式料理为想法，希望能吸引那些没吃过西式料理的顾客。…
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02-10
１、营业推广坚持以自己品牌的菜品风味特点、产品质量和服务质量为基础，抓住产品和服务质量，树立品牌形象和声誉，要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务，让他们留下美好印象，长此以往，达到口碑传播的效果…
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02-10
地锅是历史悠久的中国农村传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其…
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02-10
一、准备创业不是头脑发热的冲动，是需要做好详细商业计划后的行为。先把安全计划做出来，也就是自己的可承担风险的能力范围。一般来说，除了某些特殊的情况，这个风险都是指金钱。之后还有目标计划，这家餐厅想做成怎…
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02-10
１、套餐法组合套餐能够满足顾客多样化选择，同时降低尝鲜心理。实验证明，Ａ种餐饮单点需要近２００元，如果做成Ａ＋Ｂ＋Ｃ的组合套餐，把价钱定为３５０元，客人觉得划算。很多餐厅都推出套餐选择。套餐卖得多，平均…
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02-10
其实在餐饮业这个江湖里，很多时候与能力无关。在餐饮行业中，想要一展身手就得取决于你对规则的理解和敬意。如果要想平步青云，下面这些穷人思维就千万不要有。１，跟老大斗气中国有句古话：“人穷气大、马瘦毛长”，…
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02-10
１．选择高利润并受就餐者喜爱的菜品，确保餐厅盈利能力任何餐厅的最终经营目标都是赢得利润。因此，菜单的设计也须以帮助餐厅获取利润为出发点，须了解和把握餐厅经营的目标成本比例和目标盈利额，根据市场上食品原料…
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