地锅鸡，又是一道地方名菜，来徐州的外地朋友，必点的一道菜，由于地锅鸡的热卖，由此衍生出了地锅鱼，地锅排骨，地锅牛肉等等
所以学会这一种做法，你就可以地锅全世界了，炖菜大家都会，其实不好做的就是地锅四周贴的饼子，地锅好不好吃，也主要靠这一圈饼了，有时候去外面吃地锅鸡，鸡能剩下，但饼j对不够吃，一般会让店家，再给贴上一锅。徐州人称这个饼叫喝饼。
地锅菜的特点是汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，贴在锅边的饼经过烹制，结有硬痂，香脆可口，下面浸了菜汤的饼，有浓郁的汤汁味道，软糯筋道，一块饼上面两个味道，具有软滑与干香并存的特点，很美妙。
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