在平时大家应该不怎么吃鹅肉，但是它里面的脂肪非常低，而且肉质也很好，经常吃对人们的身体是非常有好处的，也很容易被人体吸收和消化，是胆固醇非常低的营养食物。现在给大家分享一下地锅炖鹅的做法。
用料
【地锅鹅怎样炖才好吃?】整鹅，板栗仁，普通面粉(中筋)，水，生抽，老抽，盐，蚝油，料酒，蒜，大葱，生姜，干辣椒，
食用油，青椒，红油，冰糖，八角(大料)，香叶，桂皮
制作步骤 1
面粉中加入盐，倒入水，搅拌均匀后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
制作步骤 2
然后将面团都搓成小圆球，放入清水中泡一会儿。
制作步骤 3
油锅烧热，加入蒜、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。
制作步骤 4
然后放鹅块，翻炒至鹅皮表面变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟。
制作步骤 5
开盖，倒入栗子，翻炒均匀。
制作步骤 6
将泡水的小面球拿出来按扁，再用手直接扯成椭圆形的饼，然后贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上。
制作步骤 7
将饼围着锅贴一圈，盖上锅盖，继续炖煮约10分钟。10分钟后开锅盖，将饼埋到汤里头。
制作步骤 8
z后撒下红青椒、淋下红油，就可以美味的享用啦。
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