地锅鸡是比较知名的一道菜，很多的饭店都有，锅里的饼浸透着鸡味，鸡里又透着面香，它兼吃菜吃饭两相宜。因此很受欢迎。郑州地锅鸡加盟哪家好小编给大家分享地锅鸡怎么做好吃，希望大家喜欢。
制作地锅鸡的步骤
1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。
2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。
3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。
4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。
6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。
7.然后加入适量的水(以没过鸡块为宜)，炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。
8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。
9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。
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