地锅鸡的家常做法是相当的省时省力又营养。把面饼子配着浓香的鸡肉和汤汁做成一大锅热热乎乎的美味，有菜又有饭，不但经济实惠而且吃起来非常的豪放爽快。和北方人的豪爽一样，北方的菜也有种无拘无束的粗犷风格。接下来一起来看这道北方特色的地锅鸡如何做更好吃的吧。
地锅鸡的做法教程：
1. 散养鸡宰杀洗净后剁成大块;鲜青红椒洗净后切段;姜切片。
2.把玉米面、小米面，黄豆面，按照4:2:1的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
3. 锅里倒入植物油(油可适当多倒一些)，油热后放入姜片，红干椒段爆香。
4.倒进鸡肉块，翻炒至变色放入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
5. 把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
6.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
7.大火煮开后改小火，细火慢炖40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
8.倒入切好的青红椒段、适量盐和蒜瓣翻炒，大火收汁即可出锅。
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