鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用
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2热锅入油，油要多一点，这样才香
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3放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
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4然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味
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5炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后
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6倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖
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7这空档我们就可以来和面了，我做了荞麦饼和小麦饼
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8不用发酵粉，做死面饼就可以的
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9和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜
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10然后分成若干个小剂子
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11用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼
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12把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里
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13盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了
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14喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁
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15精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香
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