1、我们先把买的鸡腿用刀切上几个小口子，以方便入味。
2、然后把排骨和鸡腿在开水里先焯一下水，去除一下排骨和鸡腿中的血沫，再把排骨和鸡腿冲洗干净
3、准备以下几种材料，材料要先洗一下上面的灰尘
4、在锅里倒上油，先加入除了葱段以外的各种佐料进行翻炒，炒出香气，再下入葱段
5、下入排骨和鸡腿进行翻炒，炒出香味
6、加入老抽、生抽、食盐、冰糖，最后加入温开水
7、用大火将水烧开，盖上锅盖用小火焖煮50分钟
8、在焖煮排骨的时候，我们可以和制一个软的面团
9、将面团揉好后搓成一个长条，切成小一点的剂子
10、将切好的剂子擀成小锅巴样式
11、稍微的拉扯一下锅巴，可以让锅巴更劲道
12、在排骨快焖好时，放入切成大块的土豆
13、再把锅巴平铺在排骨和鸡腿上，再蒸煮十分钟就可以了
14、漂亮好吃的排骨地锅鸡和锅巴就和朋友们见面了
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